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Machas a la Parmesana
Para elaborar esstas brochetas de pollo con verduras y salsa teriyaki utilizaremos pimiento rojo, pimiento verde y cebolleta, pero podéis ponerle también calabacín, berenjena o champiñones, la verdura que hoy tengáis por casa.
Ingredientes:
- 2 kg (aprox. 40 unidades) de machas frescas, desconchadas, reservadas sus conchas
- ½ taza de vino blanco seco o jerez
- ½ taza de mantequilla sin sal en trozos pequeños
- ½ taza de queso parmesano rallado
- Perejil picado fino
- Sal y pimienta
- Papas al vapor para acompañar
Cómo hacer Brochetas de Pollo:
Paso 1.
Precalentar el horno a temperatura muy alta (230°C) o encender el grill de horno
Paso 2.
Limpiar y lavar las lenguas de machas; golpearlas ligeramente y colocar cada lengua en una mitad de concha reservada
Paso 3.
Disponerlas sobre una bandeja de horno
Paso 4.
Rociar las lenguas con un poco de vino o jerez, sazonar con sal y pimienta y distribuir encima trozos de mantequilla; espolvorear la superficie con queso rallado y perejil picado
Paso 5.
Gratinar las machas al horno durante 5-6 minutos o hasta que las lenguas se vuelvan rosadas
Paso 6.
Servir caliente con papas al vapor
