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Rollito de queso crema con cebolla caramelizada, tocino, y pistacho

Con este rollo de queso, tocino y frutos secos estaremos preparados para recibir invitados en cualquier época del año. Ideal para cualquier tipo de celebración; las preparaciones con queso son de las cosas mas oportunas y por supuesto, de las mas ricas.

Ingredientes:

Cómo hacer Pita Chips:

Paso 1.

Comienza preparando la cebolla caramelizada. Corta la cebolla en cubitos y en un sartén calienta aceite de oliva a fuego alto. Luego agrega la cebolla, baja a fuego medio y revuelve constantemente para que no se queme hasta obtener un color caramelo. Agrega el azúcar rubia y sal a gusto.

Paso 2.

Prepara el tocino crujiente. Comienza situando toalla nova o toalla absorbente en un plato y luego coloca 3 o 4 lonjas de tocino sobre ellas (sin que se topen unas con otra) Sitúa otra toalla absorbente sobre el tocino y luego agregar 3 o 4 lonjas más sobre el papel. Repita este proceso hasta poner todo el tocino. Lleva al microondas 1 minuto y retira. La idea es que el tocino quede completamente crujiente. Revisa y vuelve a calentar otro minuto más en el microondas. Si notas que el papel se pone muy grasiento, cámbialo y vuelve a introducir un minuto más en el microondas. Una vez crujiente tritura en la procesadora un par de segundos hasta obtener trozos pequeños (no tiene que quedar totalmente molido)

Paso 3.

Tritura el pistacho en trozos pequeños y agrega la mitad de este en un bowl y mézclalo junto con el queso crema, la cebolla, el tocino y la miel.

Paso 4.

Luego deja la mezcla sobre un papel mantequilla antiadherente y forma un tubo. Llévalo al congelador por unos 20-30 minutos para que te sea más fácil manipularlo.

Paso 5.

En un plato coloca el pistacho triturado restante. Retira la mezcla de queso crema del congelador y vuelca sobre el pistacho molido hasta que quede completamente cubierto. Sirve inmediatamente, sino conserva en el refrigerador.